100 Gram Celery seeds

Celery seeds are the small, dried seeds of the celery plant, Apium graveolens. They are commonly used as a spice in various cuisines due to their unique taste and aroma. Celery seeds have a bitter, slightly sweet, and strongly aromatic flavor that is similar to the taste of celery stalks. They are often used in pickling recipes, as well as in soups, stews, and vegetable dishes.

In addition to their culinary uses, celery seeds are also known for their potential health benefits. They are a rich source of antioxidants and contain several important nutrients, such as vitamin K, calcium, and potassium. Some studies suggest that celery seeds may help reduce inflammation, lower blood pressure, improve heart health, and protect against certain types of cancer.

Celery seeds can be used whole or ground, and are often added to spice blends such as curry powder or garam masala. They can also be infused into vinegar or oil to add flavor to dressings or marinades. Celery seeds are available in most grocery stores and can also be purchased online.

من المهم أن تعرف الفوائد الصحية المرتبطة بتناولها، ومن أهم فوائد بذور الكرفس الاتي:

1. تعزيز صحة العظام

تحتاج عظام الإنسان إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن حتى تحافظ على صلابتها وصحتها، وتحتوي بذور الكرفس على عدد كبير منها، حيث أن ملعقة واحدة من بذور الكرفس تمد الإنسان بحوالي 12% من الحصة اليومية الخاصة بالكالسيوم، وهو من المعادن الأساسية لتكوين العظام.

إلى جانب ذلك فإن هذه البذور غنية بالمنغنيز الضروري لتنشيط إنزيم معين في الجسم، والذي يعمل على إنتاج بروتين مهم لتكوين أنسجة العظام والغضاريف.

2. المساعدة في تكوين خلايا الدم الحمراء

يعتبر الحديد ضروريًا من أجل تكوين خلايا الحديد الحمراء والتي تحمل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم.

حيث إن ملعقة واحدة من بذور الكرفس تحتوي على 17% من الحصة اليومية الموصى بها من الحديد للنساء، و38% من الحصة للرجال.

والجدير بالذكر أنه من الضروري أن يترافق تناول هذه البذور مع مصادر فيتامين ج، والتي تعمل على تعزيز عملية امتصاص الحديد في الجسم.

3. تحسين مستويات السكر في الدم

للمغنيسيوم العديد من الوظائف المهمة في جسم الإنسان ومن بينها تنظيم مستويات السكر في الدم، والحفاظ على مستوى السكر في الجسم، هذا من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني والمضاعفات المرتبطة به أيضًا.

لحسن الحظ أن بذور الكرفس تمدك بكمية مناسبة من هذا المعدن، بالتالي هي مهمة لهذا السبب.

4. خصائص مضادة للبكتيريا والأكسدة

تمتاز بذور الكرفس بأنها تتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا، أي أنها تعمل على محاربتها وتحمي الجسم منها، إلى جانب ذلك تتمتع بذور الكرفس بخصائصها المضادة للأكسدة أيضًا والتي تحمي الخلايا من الضرر وتساعد في إصلاح المتضرر منها.

القيمة الغذائية لبذور الكرفس

تحتوي بذور الكرفس على الكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، حيث أن 100 غرام من بذور الكرفس تتضمن على كل من الاتي:

محاذير لاستخدام بذور الكرفس

بشكل عام يعتبر استخدام بذور الكرفس في الطبخ امنًا، إلا أنه من المهم معرفة المحاذير التالية:

• يجب عليك استشارة الطبيب إن كنت حاملًا قبل تناول هذه البذور وبالأخص المكملات منها.
• إن كنت تعاني من انخفاض السكر أو مشاكل في الكلى يجب عليك تجنب بذور الكرفس.
• يمكن أن تتفاعل هذه البذور مع بعض أنواع الأدوية، لذا استشير طبيبك قبل تناولها.