100 Gram Alfalfa seeds بذور البرسيم برسيم

Alfalfa seeds are a type of legume that is commonly used for sprouting, growing as microgreens, or as a nutrient-dense addition to various recipes. These seeds are packed with essential vitamins and minerals, making them a popular choice for individuals looking to increase their daily nutrient intake.

Alfalfa seeds contain high levels of protein, fiber, and antioxidants, making them a great addition to any healthy diet. They are also a rich source of essential vitamins and minerals, including vitamins A, C, and K, as well as calcium, iron, and magnesium. These nutrients are important for maintaining overall health and wellness, and can help to support a healthy immune system, bone health, and cognitive function.

Alfalfa seeds are also a versatile ingredient that can be used in a variety of ways. They can be sprouted and added to salads, sandwiches, or other dishes for a crunchy and flavorful addition. They can also be grown as microgreens and used as a garnish or ingredient in many dishes. The seeds can also be ground into a powder and used as a nutrient-rich supplement in smoothies or other recipes.

When sprouting or growing alfalfa seeds, it is important to ensure that they are properly cleaned and sanitized before use. This will help to reduce the risk of contamination and ensure that they are safe to consume. It is also important to follow proper sprouting or growing procedures to ensure that the seeds grow properly and are safe to eat.

Overall, alfalfa seeds are a nutrient-dense ingredient that is versatile and easy to use. With their many health benefits and wide range of uses, they are a great addition to any healthy diet.

أهم الفوائد الصحية المرتبطة بتناول البرسيم، إليك أهمها:

1. المساعدة في خفض مستوى الكوليسترول

وجدت العديد من الدراسات العلمية المختلفة أن للبرسيم دورًا ملحوظًا في خفض مستويات الكوليسترول  في الجسم، حيث أشارت إحدى هذه الدراسات أن تناول 40 غرامًا من حبوب البرسيم ثلاث مرات يوميًا يقلل من مستوى الكوليسترول الإجمالي بنسبة 17% وذلك بعد ثمانية أسابيع من تناوله بانتظام، وأوضحت الدراسة أن هذه العلاقة ما بين تناول البرسيم وخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة تعود لغناه بمركب نباتي معين يدعى السابونين (Saponins).

2. تحسين مستوى السكر في الدم

يمتاز البرسيم بخصائصه الخافضة لارتفاع السكر، فهو يعمل على خفض مستويات الكوليسترول وبالتالي تحسين معدل السكر في الدم.

حيث وجدت إحدى الدراسات العلمية أن مستخلص البرسيم قلل من مستوى السكر في الدم عن طريق زيادة إفراز الإنسولين من البنكرياس.

3. التقليل من أعراض انقطاع الطمث

يعتبر البرسيم غني بالإستروجين النباتي (phytoestrogens) وهو مركب مشابه لهرمون الإستروجين الطبيعي الموجود في الجسم، هذا يعني أنه قد يكون لهما تأثير مشابه على الجسم، ومن أهم هذه التأثيرات التخفيف من الأعراض المترافقة مع مرحلة سن اليأس وانقطاع الطمث، مثل: هبات الحرارة.

4. امتلاك البرسيم خصائص مضادة للأكسدة

لقد استخدم البرسيم منذ القدم في العلاجات البديلة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، حيث يلعب دورًا في التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات والتأكسد الإجهادي، والسبب وراء ذلك يعود إلى قدرة البرسيم في التخلص من مستويات الجذور الحره الضارة في الجسم والتي ترفع من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

البرسيم: القيم الغذائية

عادة ما يتم بيع البرسيم على شكل حبوب أو أوراق، وهو غني بفيتامين ك، حيث أن الكوب الواحد منه؛ أي كل 33 غرام من البرسيم يشمل على القيم الغذائية الاتية:

فئات يجب أن لا تتناول البرسيم

بالرغم من ارتباط البرسيم بالعديد من الفوائد الصحية إلا أنه ينصح الفئات الاتية بأن لا تقوم بتناوله بسبب المخاطر الصحية المرتبطة بذلك، وهذه الفئات تشمل الاتي:

• الحوامل: فهو يحفز الرحم على الانقباض، مما يزيد التقلصات وقد يسبب إجهاض أو ولادة مبكرة.
• الأشخاص الذين يتناول الأدوية المميعة للدم: وذلك لأن البرسيم غني بفتيامين ك الذي قد يتفاعل مع هذه الأدوية ويضعف عملها.
• المصابين بأمراض المناعة الذاتية: فقد يسبب البرسيم تفاعلات ضارة لهؤلاء المرضى، مثل: مرضى الذئبة الحمراء.